“ร้านสลามซ่อนกลิ่น” เป็นร้านอาหารฮาลาลที่มีสุดยอดเมนูที่หาทานกันไม่ได้ง่าย ๆ ราคาสุดคุ้ม ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร มีที่นั่งรับประทานมีให้เลือกหลากหลาย ทั้งที่นั่งแบบชิลๆ ในร้าน ริมสระ หรือนั่งบนโซนอยู่ในน้ำ เดินบนสะพาน มีโต๊ะที่นั่งกันแบบสบายๆ สงบ ชมบรรยากาศที่โอบล้อมด้วยธรรมชาติ ภูเขา ต้นไม้ ทุ่งนา พร้อมสูดออกซิเจนบริสุทธิ์ได้เต็มปอด
คนที่ชอบถ่ายรูป แนะนำเลยว่า ต้องมาที่นี่ เพราะวิวที่นี้สวยมาก ท้องฟ้าใกล้ค่ำ กับสีสันของแสงไฟ และภูเขาที่เขียวขจี ของพระตำหนักทักษิณราชนิเวศ หรือที่ชาวนราธิวาสเรียกว่า เขาตันหยง ที่มีความอุดมสมบูรณ์ของต้นไม้ใหญ่ และสัตว์นานาชนิด เช่น นก ที่เราสามารถมองเห็นได้เวลาบินกลับรัง
เมนูอาหารที่นี้มีให้เลือกหลากหลาย จะสั่งแบบเป็นเซ็ตครอบครัว หรือจานเดียวก็ได้ เมนูแนะนำเป็น ซุปเป็ดเทศ เป็นตัวเริ่มต้นที่ 599 -999 บาท ตามน้ำหนักของเป็ด เสริฟเป็นตัว แบบกินอิ่มคุ้มในราคาสบายกระเป๋า เมนู กระต่ายผัดพริกไทยดำ เป็นตัวราคา 599 บาท แต่ถ้าเอาแบบจานด่วน เริ่มต้นที่ 159/299 / ตามน้ำหนักของกระต่าย (อร่อยมากๆ ถ้าลองจะติดใจ )
เซต A ราคา 759 บาท มีซุปเป็ดเทศ ผักบุ้งไฟแดง ปลาทอดขมิ้น น้ำจิ้มซีฟู๊ด น้ำจิ้มไก่ ข้าวเปล่า 4 จาน
เซต B ราคา 499 บาท มีกุ้งแม่น้ำต้มมะขาม ไก่ทอดน้ำปลา ผัดผักรวม ยำทะเล น้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเปล่า 4 จาน
นอกจากนี้ มีเมนู อาหารตามสั่ง เช่น ปลากะพงราดพริก ปลากะพงทอดน้ำปลา แกงส้ม เนื้อแดง ผักคะน้าปลาเค็ม เป็นต้นกว่า 30 เมนู อีกทั้งยังมี เมนู มุมกาแฟสด น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มหลากหลาย อร่อยตามสั่ง
คุณอริสรา วิเชียรสมร เจ้าของร้านสลามซ่อนกลิ่น บอกว่า ร้านสลามซ่อนกลิ่นเป็นร้านอาหารอยู่ในหมู่บ้านพิกุลทอง ตำบลกะลุวอเหนือ อำเภอเมือง จังหวัดนราธิวาส เป็นร้านอาหารที่เป็นอาหารฮาลาล ปรุงโดยมุสลิมแท้ จุดเด่นของร้านหนีไม่พ้น บรรยากาศของร้านที่อยู่ท่ามกลางธรรมชาติ เห็นวิวภูเขา ด้านหน้าเป็น พระตำหนักทักษิณราชนิเวศ ที่นั่งของร้านมีที่นั่งโซนด้านล่างจะอยู่ในน้ำ และถ้าเป็นช่วงเวลากลางคืนเราจะเน้นความสว่างของไฟ สีสันยามค่ำคืน อันนี้จะเป็นจุดเด่นของร้าน
สำหรับ เมนูอาหารทางร้านของเรามีเมนูอาหารที่โดดเด่น ไม่เหมือนใครนั่นคือ ซุปเป็ดเทศต้มสมุนไพร เวลาเราจะจัดเสริฟ เราจะเสริฟเป็นตัว เรามั่นใจว่าจะแตกต่างจากที่อื่น รสชาติจะเข้มข้น ไม่เหมือนใครแน่นอน และยังมีสุดยอดอาหารเชื่อว่าที่อื่นไม่มีนั่นคือกระต่ายผัดพริกไทยดำ กระต่ายมีทั้งตัวหรือสั่งเป็นครึ่งตัวก็ บางคนคิดว่ากระต่ายทานไม่ได้ แต่ตามหลักอิสลามคือ สามารถทานได้บางคนอาจคิดว่า กระต่ายเป็นสัตว์เลี้ยงที่น่ารัก แต่ที่นี่เป็นกระต่ายพันธุ์ที่เราสามารถทานได้
นอกจากซุปเป็ดเทศ และกระต่ายผักพริกไทยดำแล้ว เรายังมีอีกเมนูที่เป็นสิกเนเจอร์คือ กุ้งแม่น้ำต้มมะขาม ส่วนมะขามที่เราใช้จะเป็นมะขามสด เวลาทานจะออกไปทางเปรี้ยว ทานแล้วรู้สึกว่า สดชื่น ถ้าใครรู้สึกว่าอาการไม่ค่อยดี ตัวรุมๆ ถ้าได้ซดน้ำของกุ้งแม่น้ำต้มมะขามของเราแล้วเชื่อว่า ท่านจะรู้สึกดีขึ้น หายจากอาการไข้หรือว่าหายป่วยได้
นอกจากเมนูหลักๆ แล้ว ทางร้านยังมีเมนู จานเดียว ถ้าเกิดว่ามา 1-2 คน จะรับประทานจานเดียวก็มีอีกหลายเมนู หรือจะเป็นเมนูทานเล่นพาเด็กๆมาด้วย ก็สามารถสั่งอาหารทานเล่นได้ และร้านยังมีกาแฟสด ถ้ามาชมบรรยากาศ ไม่อยากจะทานของหนัก ก็สามารถที่จิบกาแฟชมบรรยากาศได้ ร้านเราสามารถรองรับลูกค้าทุกท่านเลย ไม่ว่าจะมาเดี่ยวหรือมาเป็นคู่ หรือมาเป็นกลุ่มใหญ่ เราก็สามารถรองรับได้ ทั้งอาหาร สถานที่จอดรถ สะดวก ทั้งชาวไทย ชาวต่างชาติ
ก่อนที่นักท่องเที่ยวจะไปเที่ยวที่จังหวัดอื่น ก็จะแวะทานอาหารที่ร้านก่อน จะสั่งซุปเป็ดคู่กับกระต่ายผัดพริกไทยดำ เพราะรสชาติไม่เหมือนกับบ้านตนเอง
สำหรับ วิธีทำ ซุปเป็ดเทศ จะนำเป็ดเทศเป็นตัวที่ล้างสะอาดแล้วนำมาต้มกับสมุนไพร คือ หลักๆ คือตะไคร้ กระเทียม ข่า ขิง และเครื่องซุป นำมาต้มเข้าด้วยกัน ประมาณ 2 ชั่วโมง เล่นไฟแรง ๆ เพื่อให้เครื่องสมุนไพรซึมเข้าในเนื้อของเป็ด พอเห็นว่าน้ำซุป หอม เข้มข้น ก็จะใช้ไฟอ่อนๆ รอสักพักใช้ซ่อมเจาะเข้าเนื้อ ถ้าเห็นว่า ซ่อมที่แทงเข้าเนื้อนิ่มแทงเข้าสุดแล้ว ยกได้ทันที
ขณะที่ วิธีการทำ กระต่ายผัดพริกไทยดำ คือนำกระต่ายที่ล้างสะอาดแล้วนำมาต้มก่อน เพื่อให้เนื้อกระต่ายกระชับ ต้มด้วยตะไคร้กับข่า เพื่อดับกลิ่นคาว สับเป็นชิ้น ๆ เสร็จแล้ว นำกระต่ายมาทอดอีกที ทอดพอประมาณ ให้เนื้อกระต่ายสีออกเหลืองๆ ยกขึ้นก่อน จากนั้นเจียวกระเทียมกับพริกสด พร้อมด้วยเนื้อกระต่าย ปรุงด้วยน้ำซอสพริกไทยดำ ผัดด้วยไฟแรง ถ้าแห้งเติมน้ำซุปกระต่ายได้ เพิ่มผักนิดหน่อย เป็นอันเสร็จ
พิกัดร้าน “ร้านสลามซ่อนกลิ่น” ถ้ามาจากตัวเมืองนราธิวาสมาเส้นทางที่จะไปเทศบาลตำบล กะลุวอเหนือ เมื่อถึงโรงเรียนหัวเขา ปากทางเข้าจะอยู่ตรงข้ามกับโรงเรียน เข้ามาประมาณ 500 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือหรือ สำรองจองโต๊ะที่เบอร์ โทร.095-0730294 หรือ เพจสลามซ่อนกลิ่น Salam sornklin เปิดเวลา 11.00-20.00 น
ข่าว/ภาพ : แวดาโอ๊ะ หะไร ผู้สื่อข่าวจังหวัดนราธิวาส
