เมื่อวันที่ 26 กุมภาพันธ์ ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ที่ตลาดสดบางลำภู ภายในเขตเทศบาลนครขอนแก่น เพื่อสำรวจอาหารตามฤดูกาล มีบรรดาพ่อค้า-แม่ค้านำสินค้าประจำถิ่นและสินค้าตามฤดูกาลมาวางขาย โดยพบว่าวันนี้มีสินค้าพื้นบ้านนานาชนิดมาวางขายจำนวนมาก แต่ที่ได้รับความสนในมากที่สุดคือตัวอ่อนจักจั่น อาหารตามฤดูกาลยอดนิยมและหากินได้ยากของคนอีสานซึ่งสน 1 ปี จะให้ผลผลิตเพียง 1 ครั้งเท่านั้นเฉพาะในเดือนกุมภาพันธ์-เมษายน เพราะตัวอ่อนจักจั่นจะเริ่มขึ้นมาบนดินให้เห็นมากที่สุดในช่วงนี้ ทำให้ชาวบ้านออกไปจับและนำมาจำหน่าย โดยมีราคาสูงถึงกก.ละ 700 บาทเลยทีเดียว
นางวราพร สิงหาบุตร อายุ 47 ปี อยู่บ้านเลขที่ 144/13 บ้านเหล่าใหญ่ ต.บ้านขาม อ.น้ำพอง จ.ขอนแก่น แม่ค้าอาหารพื้นบ้าน กล่าวว่า ช่วงนี้เริ่มจะเข้าสู่ฤดูร้อนอาหารพื้นถิ่นอีสาน แมลงต่างๆ เริ่มให้ผลผลิต ทำให้เหล่าบรรดานักล่าอาหารประจำถิ่นทั้งหลายเริ่มออกหามารับประทานและหามาขาย ที่ได้รับความนิยมช่วงนี้และหากินยากคือตัวอ่อนจักจั่น จะเริ่มออกพร้อมๆกันกับไข่มดแดง
” ถ้าอยากกินจักจั่นอร่อยต้องกินช่วงที่เป็นตัวอ่อน หลังจากนี้ไปก็จะมีปีกแข็งและตัวจักจั่นก็จะไม่มันเหมือนเดิมรสชาติตัวอ่อนจะอร่อย เนื้อแน่น มัน นัว และมีกลิ่นหอม ช่วงนี้ราคาถือว่าสูงมาก กก.ละ 700 บาท ถ้าเป็นช่วงโตเต็มวัยมีปีกแข็งแล้วราคาจะอยู่ที่ที่กิโลกรัมละ 500 บาท”แม่ค้าอาหารพื้นบ้านกล่าว
สำหรับ ที่ร้านนำมาขายวันละประมาณ 2-3 กก.เท่านั้น เพราะหายากและของมีน้อย ดังนั้นจึงต้องจัดแบ่งจำหน่ายขายปลีกจานละ 100 บาท เพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบชอบอาหารประจำถิ่นและอาหารตามฤดูกาล ได้รับประทานกันอย่าวทั่วถึง ตัวอ่อนจักจั่นคนนิยมเอาไปตำใส่มะม่วงเปรี้ยว เอาไปคั่วหรือทอดกิน บางคนเอาไปแกงใส่หน่อไม้ดอง และในช่วงนี้ขายดีมากขายหมดทุกวันหามาได้เท่าไหร่ลูกค้าซื้อไม่อั้น
ข่าว/ภาพ : จักรพันธ์ นาทันริ ผู้สื่อข่าวจังหวัดขอนแก่น
