เมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม ที่ตลาดสดบางลำภู เขตเทศบาลนครขอนแก่น พบว่า วันนี้ย่านการค้าอาหารประจำถิ่นคึกคักอย่างมาก โดยเหล่าบรรดาพ่อค้า-แม่ค้า ต่างนำสินค้าประจำถิ่นและสินค้าตามฤดูกาลมาวางจำหน่าย โดยในระยะนี้เริ่มมีฝนตกลงมาจึงทำให้เห็ดชนิดต่างๆ เริ่มออกกันมากขึ้น แต่ที่ได้รับความสนในมากที่สุดคือ เห็ดตับเต่าหรือเห็ดเผิ่งม้า อาหารยอดนิยมของคนอีสานซึ่งจะออกปีละครั้งในช่วงฤดูฝนเท่านั้น
นางดวงใจ เพ็งวิชัย อายุ 64 ปี ชาวบ้าน บ้านแห้ว ม.8 ต.บ้านโนน อ.ซำสูง จ.ขอนแก่น แม่ค้าอาหารประจำถิ่น เปิดเผยว่า เห็ดตับเต่าหรือชาวบ้านเรียกว่าเห็ดเผิ่งตับม้า ราคาขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 250 บาท ถือว่าราคายังสูงอยู่เพราะว่าเพิ่งจะเริ่มออกในช่วงฝนตกใหม่ๆ ทำให้มีน้อยและยังหากินยาก และในช่วงที่เห็ดออกใหม่จะมีดอกใหญ่และสวยน่ารับประทาน
“เห็ดตับเต่าหรือเห็ดเผิ่งตับม้าจะออกช่วงปลายเดือน พ.ค-ส.ค. เพราะเป็นช่วงฤดูฝนทำให้เห็ดในป่า บนเขา ออกเยอะในช่วงนี้ ส่วนใหญ่คนนิยมเอาไปแกง เอาไปผัด ส่วนใหญ่จะนำไปแกงมากกว่า โดยเฉพาะแกงใส่ผักติ่ว, แกงใส่ใบมะขามอ่อน รสชาติจะออกเปรี้ยวนิดๆ เพิ่มรสชาติให้กับเห็ดได้อร่อยขึ้นอีกด้วย”แม่ค้าอาหารประจำถิ่นกล่าว
ข่าว/ภาพ : จักรพันธ์ นาทันริ ผู้สื่อข่าวจังหวัดขอนแก่น
