เมื่อวันที่ 29 กันยายน ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ฝนที่ตกชุกอย่างต่อเนื่องในพื้นที่อำเภอครบุรี จังหวัดนครราชสีมาในช่วงนี้ ทำให้หลายพื้นที่ยังมีเห็ดนานาชนิดงอกออกมาให้ชาวบ้านได้เก็บไปประกอบอาหารรับประทานและนำไปจำหน่าย สร้างรายได้เสริมกันแทบทุกวัน เช่น ชาวบ้านหนองโบสถ์ ตำบลโคกกระชาย อำเภอครบุรี ตอนนี้กำลังพากันได้หาได้เห็ดตับเต่า ที่ค่อนข้างหาได้ยากแล้วทุกวันนี้ แต่ละปีจะสามารถหาเห็ดชนิดนี้ได้เฉพาะในช่วงที่ฝนตกชุกต่อเนื่องมากเท่านั้น จะงอกออกมาให้เก็บเพียงแค่ปีละครั้งเดียวเท่านั้น
นางเฉลิม ฉิมครบุรี ผู้ใหญ่บ้านหนองโบสถ์ บอกว่า ช่วงนี้ฝนตกชุกต่อเนื่องชาวบ้านในพื้นที่ต่างพากันออกไปหาเก็บเห็ดป่าเพื่อนำมารับประทานและจำหน่ายสร้างรายได้เสริมกันแทบทุกบ้าน จะตระเวนออกเก็บตามบริเวณป่าท้ายหมู่บ้านที่ยังคงความอุดมสมบูรณ์ จะมีเห็ดมากมายหลายชนิดให้ได้เลือกเก็บแล้วแต่ว่าสภาพอากาศจะเหมาะสมต่อการงอกของเห็ดชนิดใด เช่น ตอนนี้ฝนชุกความชื้นสูง ประกอบกับมีอากาศที่ร้อนอบอ้าว ทำให้เห็ดที่หาได้ยากมากอย่างเห็ดตับเต่า พากันงอกออกมาจำนวนมาก
ทั้งนี้ เห็ดตับเต่าเป็นที่นิยมรับประทานกันอย่างมาก มีรสชาติดี นุ่มลื่นคอ จะมีมากในป่าดิบชื้น อย่างป่าชุมชนบ้านหนองโบสถ์แห่งนี้ ส่วนใหญ่นิยมนำไปลาบ หรือก้อย เนื้อมีลักษณะเหมือนตับ จึงได้ชื่อว่าเห็ดตับเต่า รสชาติดี หากทำลาบจะให้ความรู้สึกเหมือนกับตับหวานไม่ผิดเพี้ยน รวมถึงเมนูง่ายๆอย่าง ผัดกระเพราที่ให้รสชาติดีและมีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น แต่ต้องนำไปต้มเอาน้ำเมือกออกจากตัวเห็ดเสียก่อน โดยเห็ดชนิดนี้ถือเป็นเห็ดที่มีราคาค่อนข้างสูง หากไปหาซื้อตามภาคกลางราคาจะอยู่ที่ประมาณ กิโลกรัมละ 300 บาท แต่ที่บ้านหนองโบสถ์แห่งนี้ขายกันเอง ในท้องถิ่นจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 80 – 100 บาท ตอนนี้มีเท่าไรก็ไม่พอขาย เพราะหาได้ยาก นานๆ ปีมีครั้ง ช่วงนี้อากาศเหมาะสม บางคนหาได้วันละหลายสิบกิโลกรัม ทำให้มีรายได้เสริมมาเลี้ยงครอบครัวได้อย่างดีเลยทีเดียว
สำหรับ เห็ดตับเต่า จัดเป็นเห็ดขนาดใหญ่ที่พบได้ในทุกภาค และนิยมนำมารับประทาน เนื่องจาก ดอกเห็ดมีขนาดใหญ่ เนื้อเห็ดมีความนุ่มและลื่น ใช้ทำอาหารได้ทั้งดอกเห็ดอ่อน และดอกเห็ดแก่แม้ดอกเห็ดจะแก่ แต่ยังให้เนื้อเห็ดที่นุ่มลื่นเหมือนดอกเห็ดอ่อน
ข่าว/ภาพ : ประสิทธิ์ ตั้งประเสริฐ ผู้สื่อข่าวจัหวัดนครราชสีมา
