น้ำผึ้งจัดเป็นอาหารธรรมชาติมีสรรพคุณทางยา เกิดจากน้ำหวานเกสรดอกไม้ที่ผึ้งบินไปตอมแล้วใช้กระบวนการตามธรรมชาติ เปลี่ยนแปลงมาเป็นน้ำผึ้ง รวมถึงสภาวะแวดล้อมของพืชชนิดนั้น ๆ น้ำผึ้งที่ได้จากผึ้งป่า หรือผึ้งที่เลี้ยงในป่าแบบปล่อยธรรมชาติ จึงมีความสมบูรณ์และมีแร่ธาตุอาหารที่แตกต่างจากน้ำผึ้งเลี้ยงในฟาร์ม
ผู้สื่อข่าวในพื้นที่จังหวัดชัยภูมิ ได้มีโอกาสได้พบกับนายสันติ ทางขุนทด อายุ 55 ปี อาศัยอยู่บ้านเลขที่ 364/2 ม.1 ต.บ้านค่าย อ.เมือง จ.ชัยภูมิ เปิดเผยของดีที่มีอยู่ในบ้านที่รวมมูลค่าแล้วไม่น้อยเลย คือ “รังผึ้ง” เป็นน้ำผึ้งเดือน 5 ของแท้ที่นายสันติ ได้ออกบ้านไปหามาได้ในแต่ละวันแล้วนำมาเก็บไว้เพื่อเตรียมคัดแยกเอาน้ำผึ้งเดือน 5 บรรจุใส่ขวดเพื่อนำออกจำหน่ายเป็นน้ำผึ้งเดือน 5 แท้ราคาขวดละกว่า 500 บาท คอนเฟิร์มเลยว่า ไม่ผสมสิ่งเจือปน ทุกขวดออกจากหัวน้ำผึ้งที่เก็บมาแน่นอน
นายสันติ เล่าให้ฟังว่า ตนเองได้ออกหาน้ำผึ้งมาตั้งแต่วัยเด็ก จนมาถึงปัจจุบันนานกว่า 40 ปีแล้ว แหล่งหาน้ำผึ้งส่วนใหญ่จะเป็นทั้งในพื้นที่ บางครั้งก็ต้องเดินทางไปนอกพื้นที่บ้างในบางครั้งเพื่อหาเอารังผึ้งกลับมาให้ได้ การตัดรังผึ้งจะใช้กากมะพร้าวแห้ง มาจุดไฟเพื่อให้เกิดเป็นควัน แต่บางคนก็จะใช้วิธีสูบยาเส้นแล้วพ้นควันใส่รังผึ้ง แต่ตนเองเป็นคนที่ไม่สูบบุหรี่ หรือยาเส้น จึงใช้วิธีรมควันจากกากมะพร้าวแทน วิธีนี้ยังเป็นการอนุรักษ์ให้ผึ้งยังคงมีชีวิตอยู่ต่อไปได้เพื่อผลิตรังผึ้งได้ต่อไป
ทำไมถึงต้องเป็น “น้ำผิ้งเดือน5” เดือน 5 เป็นเดือนที่อยู่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ช่วงนี้ดอกไม้ ในป่ากำลังผลิดอกออกใบ ทำให้ผึ้งสามารถเก็บน้ำหวานและเกสรดอกไม้ได้หลากหลายพันธุ์ ที่สำคัญอากาศเดือนห้ามีความชื้นน้อยมาก น้ำผึ้งที่ได้ในเดือน 5 จึงมีความเข้มข้นสูง เปี่ยมไปด้วยคุณภาพที่ใครหลายคนต้องการ
ประโยชน์ของน้ำผึ้ง ช่วยปรับสมดุลร่างกาย เช่นเดียวกับสารอาหารที่พบในผักใบเขียว ในน้ำผึ้งมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม เกลือแร่ กรดอะมิโนจำเป็น รวมถึงสารเอนติออกซิเดนท์ และ วิตามิน บี ซี แร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ที่จะเข้าไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ บำรุงโลหิต มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ และผู้ที่รักสุขภาพ จึงนิยมที่จะมีไว้ถึงแม้จะมีมูลค่าที่สูง แต่ถ้าแลกกับของดีอย่าง “น้ำผึ้งเดือน5 ” ของนายสันติ ชาวตำบลบ้านค่าย จ.ชัยภูมิ แล้วละก็ ลูกค้าหลายคนบอกเว่าไม่แพงเลย
ภาพ/ข่าว มัฆวาน วรรณกุล ผู้สื่อข่าวภูมิภาคจังหวัดชัยภูมิ
