วันนี้ขอแนะนำ ร้านตำแหลก ร้านดังในเขต ตำบลตันหยงมัส อำเภอระแงะ จังหวัดนราธิวาส เจ้าของร้านบอกว่า ตำบลตันหยงมัสแม้จะเป็นพื้นที่ “สีแดง” แต่ก็ไม่เป็นอุปสรรคต่อการทำมาหากิน เพราะคนในพื้นที่อยากกินของอร่อยๆ ไม่ต้องไปหากินที่อื่น ถ้าคนในพื้นที่ไม่อุดหนุนคนในพื้นที่ด้วยกัน พ่อค้าแม่ขายในพื้นที่จะขายใคร จึงตัดสินใจ เปิดร้านอยู่ต่อเพื่อลูกค้า ไม่คิดจะย้ายไปไหน
จึงอยากโปรโมทให้คนต่างพื้นที่ได้มารู้จักและช่วยอุดหนุนของอร่อยถูกปากถูกใจแน่นอนกับราคาที่สุดคุ้ม จึงอยากให้ทางสื่อช่วยประชาสัมพันธ์อีกทางหนึ่ง เพื่อการันตีความอร่อย ราคาถูก ร้านตำแหลกสาขา 2 ตันหยงมัส เดินทางสะดวก ปลอดภัย ติดถนนใหญ่ มีที่จอดรถ โต๊ะเก้าอี้พร้อมนั่ง ที่สำคัญอาหารอร่อยและสบายกระเป๋าชัวร์ๆ
“ร้านตำแหลก สาขาตันหยงมัส” เป็นร้านขายอาหารและร้านส้มตำยำแซ่บที่อยู่ในร้านเดียวกัน จะนั่งทานอาหารในร้าน หรือจะนั่งทานแบบชิวๆ สบายๆ ก็นั่งทานในซุ้มไม้ไผ่ข้างร้านอย่างเอร็ดอร่อย เหมือนได้บรรยากาศนั่งทานที่บ้าน ถึงแม้ว่าจะเป็นร้านเล็ก ๆ แต่ยอดขายไม่ธรรมดา วันปกติ ขายได้ 30,000-40,000 บาทต่อวัน และถ้าเป็นช่วงเทศกาลจะได้ถึง 60,000-70,000 บาทอัพเลยทีเดียว
เมนูแนะนำที่เป็นสิกเนเจอร์ของร้านคือ ตำแหลกถาดทะเล ที่รวมอาหารทะเลมาไว้ในถาดเดียว ราคาสุดคุ้ม เพียง 200 บาทต่อถาด ใส่ ปูม้า กุ้ง หมึก หอย ปลาจิงจังทอดกรอบ ไก่ยอ พร้อมน้ำปรุงเครื่องแซ่บจี๊ดจ๊าด เผ็ดตามระดับที่สามารถสั่งได้ ใส่ปลาร้า หรือ น้ำบูดู เพิ่มรสชาติให้เข้มข้น ตามใจชอบ ส่วนเมนูอย่างอื่น ตำยำแซ่บ ก็ไม่เคยทิ้งห่าง อยากกินแบบหลายๆ อย่าง ตามใจตัวเอง กับเมนูมากมายให้เลือก ตำปูม้า ตำข้าวโพด ตำมะละกอ ตำสั่ว ไข่เค็ม เนื้อตกครก ฯลฯ ไก่ย่าง ข้าวเหนียว ขนมจีน และสารพัด เมนูยำต่างๆ แต่ที่ชอบสั่งกันมากคือ ยำปลาดุกฟู ยำทะเลยอดมะพร้าว
อาหารที่นี่มีให้เลือกมากกว่า 50 เมนู และเมนูสำหรับเด็กๆ เพรนฟรายน์ นัตเกต ลูกชิ้น ไส้กรอกไก่ทอดต่าง ๆ และเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้คือ น้ำมะม่วงปั่นสด ชากาแฟ ต่างๆ ที่มีให้เลือก มากมาย ย้ำ ตำแหลกถาดทะเล ราคาเมนู อาหารตามสั่ง ข้าวผัดกะเพราไก่เนื้อ ทะเล ผัดเครื่องแกง ข้าวผัด จานเดียว จานด่วน หรือมาเป็นเซต ชุดที่นิยมมาทานกันแบบเป็นกลุ่มครอบครัว ชุด A ราคา 599 บาท มีซุปเนื้อ หรือต้มยำทะเลให้เลือก 1 อย่าง พร้อมปลากะพง 3 รส (เป็นตัว) ผัดเนื้อแดง ไข่เจียว ข้าว 4 จาน
ชุด B ราคา 499 บาท มีซุปหรือต้มยำ ปลากะพง 3 รส ผัดผัก ไข่เจียว ข้าว 4 จาน และ ชุด C มี ซุป ไข่เจียว คะน้าปลาเค็ม ข้าว 2 จาน และที่อยากแนะนำ นอกจากเซตอาหารที่เป็นเซตแล้ว ทางร้านยังมีอาหารอร่อยที่เป็นทีเด็ดอีกคือ ไส้อ่อนวัวย่างจิ้มน้ำจิ้มแจ๋ว ซุปหางวัว ซุปกระดูกอ่อน ต้มยำทะเลน้ำข้น แกงเห็ดลาว ฯลฯ
คุณซารีดา และคุณ ซายูดี แนฮะ สองสามีภรรยาเจ้าของร้าน บอกว่า ร้านเปิดมา 2 ปีกว่าแล้ว เราจับจุดของลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นวัยรุ่น ผู้ใหญ่ ที่ชอบกินส้มตำ เราก็เลยลองมาเปิดดู ผลตอบรับดีมากๆ เกินคาด รสชาติของเราอาจจะแตกต่างกันกับร้านอื่น เพราะเราทำเองทุกอย่าง เช่น น้ำปลาร้า เรานำมาต้มเอง สูตรเอง ส่วนใหญ่ลูกค้าชอบน้ำปลาร้าที่ต้ม จนทำให้ผลตอบรับดีเกินคาดมากๆ จนบางวันลูกน้องไม่ทันกินข้าวเลยก็มี เพราะมีทั้งออเดอร์ในร้านและออเดอร์สั่งทางออนไลน์ บริการลูกค้าให้ถึงที่
ซิกเนเจอร์คือ ยำถาด ยำปลาดุกฟู ตำตกครก ไส้อ่อนย่าง น้ำตกเสื้อร้องไห้ ทุกอย่างขายดีที่สุด ส่วนอาหารเซต จะมีเป็นเซต A-B-C นอกจากอาหารเซตแล้ว ยังมีอาหารอย่างอื่นแล้วแต่ลูกค้าจะสั่ง ทำได้หมด
สำหรับ รายได้ต่อวันเฉลี่ยประมาณ 30,000-50,000 บาทต่อวัน ถ้าช่วงเทศกาลจะเยอะกว่า บางวันลูกน้องจะเหนื่อยมากจนไม่ทันได้กินข้าวเลยก็มี แต่ก็คุ้มกับที่เราเหนื่อย ได้ 60,000-70,000 บาทต่อวัน เราภูมิใจ ถึงแม้ว่า ร้านเราอยู่ในพื้นที่สีแดง ส่วนมากคนที่ดูโซเชียล ดูข่าวกลัวที่จะมา ไม่ต้องกลัว ลองมา เปิดใจมา แล้วจะรู้ว่ารสชาติ ความอร่อย ไม่แพ้จากที่อื่นแน่นอน
พิกัดร้าน ตำแหลกสาขา 2 ตันหยงมัส อยู่ใกล้โรงพยาบาลตันหยงมัส อำเภอระแงะ จังหวัดนราธิวาส ขับตรงไปทางสถานีรถไฟตันหยงมัส เลยจุดด่านตรวจ ประมาณ 200 เมตร อยู่ทางซ้ายมือสังเกตป้ายหน้าร้าน ตำแหลกสาขา 2 ตันหยงมัส ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 09.00-22.00 น. หรือ โทร.096-0284764 สำรองจองโต๊ะได้ มีบริการส่ง และรับทำข้าวกล่องด้วย หรือเพจร้าน “ตำแหลก สาขา 2 ตันหยงมัส นราธิวาส” รับประกันความแซ่บ
ข่าว/ภาพ : แวดาโอ๊ะ หะไร/ อัสมา บินมะนุ ผู้สื่อข่าวจังหวัดนราธิวาส
