ผู้สื่อข่าวรายงานว่า บนโลกโซเชี่ยล ที่รัฐซานดิเอโก ประเทศสหรัฐอเมริกา เผยแพร่ร้านขนมที่สร้างชื่อเสียงให้กับขนมไทย เพราะมีคนไทยไอเดียเก๋เสิร์ฟไอศกรีมซันเดย์ในกะลามะพร้าว กลายเป็นที่นิยมทำให้ชาวมะกันแห่อุดหนุนกันแน่นร้าน
ที่นั่นคือ COCOBOMB ร้านขนมที่น่ารักและอบอุ่น ดำเนินการโดยชายหนุ่มคนไทย 2 คนคือ นายธเนศ บัญชรหัตถกิจ อายุ 32 ปี และนายปณเศรษฐ์ เนติอัครธวัฒน์ อายุ 43 ชื่ โดยทั้งคู่ร่วมกันเปิดร้านขนมที่ซานดิเอโก้ ประเทศสหรัฐอเมริกามาได้สักพักใหญ่
นายธเนศ และ นายปณเศรษฐ์ เล่าว่า ความโดดเด่นของร้านอยู่ที่ การเสิร์ฟ ไอศกรีมซันเดย์ในกะลามะพร้าว ก่อนหน้าที่จะเปิดร้านนี้ เห็นว่า มีคนไทยจำนวนมากที่อาศัยในลอสแอนเจรีส เดินทางไปที่ไทยทาวน์ และสามารถซื้อหาขนมไทยหรือของต่างๆได้แต่ซานดิเอโก กลับไม่มีเลย จากจุดนี้เองจึงจุดประกายไอเดียขึ้นมา พวกเราได้ริเริ่มทำธุรกิจเล็กๆ เป็นร้านขนมไทยแท้ ๆ ทำเองที่ครัวของที่ร้าน
ดังนั้นทุกอย่างจึงสดใหม่และทำภายในร้าน เพื่อทำให้ลูกค้าทุกคนได้รับขนมที่ดีที่สุด ต่อมา เมื่อพวกเราได้ลิ้มลองชิมไอศกรีมมะพร้าวและน้ำมะพร้าวของที่นี่แล้ว มันไม่เหมือนกับที่ไทยนั่นเป็นเหตุผลที่พวกเรา เริ่มหาหุ้นส่วนและทำไอศครีมสูตรของเราเอง พวกเรารู้ว่าทุกคนที่นี่แพ้ส่วนผสมของนม และของหลายๆอย่าง ดังนั้นเราจึงทำให้ไอศรีมและขนมหลายๆอย่างในร้าน ไม่มีส่วนผสมของนมและสัตว์ อีกทั้งปราศจากกลูเตน (โปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์) เพื่อให้ทุกคนสามารถอิ่มอร่อยกับมันได้ จนมีสำนักข่าว FOX 5 ให้ความสนใจมาสัมภาษณ์และถ่ายทำอาหารที่ร้านด้วย
สำหรับ เมนูที่ได้รับความนิยมที่สุดของพวกเราก็คือ Coconut Sundae โดยเราใช้กะลามะพร้าวครึ่งลูก เป็นมะพร้าวสดแท้ๆ คว้านเนื้อมะพร้าวข้างในออกและใส่ไอศกรีมมะพร้าวสูตรพิเศษของทางร้าน 3 ลูกและเลือกท็อปปิ้งได้หนึ่งอย่างข้างบน โดยท็อปปิ้งยอดนิยมของทางร้าน ก็คือมะม่วง รองลงมาก็จะเป็น ข้าวเหนียวมูล ซึ่งก็ไม่แปลกใจที่เมนูยอดนิยมอันดับสอง คือ ข้าวเหนียวมะม่วง เราทำข้าวเหนียวมูลเอง และใช้มะม่วงสุกหวานๆ โรยงาคั่ว และราดด้วยกะทิสูตรพิเศษของทางร้าน
ข่าว/ภาพ : มัฆวาน วรรณกุล ผู้สื่อข่าวจังหวัดชัยภูมิ
